लाइव हिंदी खबर:- पिछले कुछ वर्षों में बाजार में स्वाद वाले दही की मांग बढ़ी है, क्योंकि दही में मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स हमें स्वस्थ रखने में मदद करते हैं लेकिन दही के समान एक और डेयरी उत्पाद ग्रीक योगर्ट है। ग्रीक योगर्ट 19 के दशक में मध्य पूर्व में आया और अमेरिकी बाजारों तक पहुंच गया, जिसके बाद यूरोपीय देशों सहित एशियाई देशों में ग्रीक दही का इस्तेमाल होने लगा और भारत में भी हाल के वर्षों में इसकी मांग काफी बढ़ गई है।
ग्रीक योगर्ट और सामान्य दही में बहुत अंतर नहीं है। ठंड की प्रक्रिया समान है, लेकिन ठंड के बाद, दही से अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है और यह ग्रीक दही का रूप ले लेता है।
ग्रीक योगर्ट दही की तुलना में मोटा होता है और यह उच्च प्रोटीन में पाया जाता है, जिसके कारण जो लोग वर्कआउट करते हैं, उन्हें ग्रीक दही का सेवन करना चाहिए और क्योंकि इसमें दूध की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ग्रीक योगर्ट की कीमत सामान्य दही से अधिक होती है, इसलिए लोग इसे खरीदने से बचते हैं।
साधारण दही की तुलना में ग्रीक दही कई तरह से प्रभावी है। ग्रीक योगर्ट में प्रोटीन की मात्रा सामान्य दही से दोगुनी होती है। आम तौर पर, एक कप ग्रीक योगर्ट में 23 ग्राम होते हैं, जबकि साधारण दही में 14 ग्राम प्रोटीन होता है, इस कारण से जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या जो अधिक वर्कआउट करते हैं, उन्हें इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, सादे दही से पानी निकालते समय, इसमें कुछ मात्रा में लैक्टोज और सोडियम भी हटा दिया जाता है।
दही अपने कुछ आवश्यक पोषण खो देता है क्योंकि यह अधिक प्रसंस्करण से गुजरता है। ग्रीक योगर्ट में कैल्शियम की मात्रा घटकर आधी रह जाती है। साधारण दही में कैल्शियम 49 प्रतिशत पाया जाता है, जबकि ग्रीक योगर्ट में यह केवल 25 प्रतिशत है। ग्रीक योगर्ट में वसा की मात्रा भी अधिक पाई जाती है, इसलिए यदि आप साधारण दही के बजाय ग्रीक दही का चुनाव कर रहे हैं, तो कम वसा वाले विकल्प का चयन करें।
यह आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं: दही के सेट होने के बाद, आप इसे मलमल या सूती कपड़े में रखें और इसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। पानी को निचोड़ने के बाद, आप अपनी पसंद का कोई भी स्वाद जोड़ सकते हैं। पनीर, मक्खन के बजाय सैंडविच और टोस्ट पर ग्रीक दही का उपयोग करके, आप उच्च कैलोरी और संतृप्त वसा से बच सकते हैं।