हेल्थ कार्नर :- रवा इडली खाने में तो स्वादिष्ट होती ही है साथ ही इसको बनाना बहुत ही सरल होता है। तो आइये जानते हैं इसको बनाने की विधि।
सामग्री
इडली बनाने के लिए
रवा 200 ग्राम
तेल 2 बड़े चम्मच
दही 300 ग्राम
ईनो 3/4 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
पानी 1/4 कप
चटनी बनाने के लिए
मूंगफली 100 ग्राम
पानी 1 कटोरी
हरी मिर्च 1
नीम्बू 1
करि पत्ता 10-12
राई 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले एक बाउल में रवा, नमक और फेटा हुआ दही डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे जिससे की इस मिश्रण में एक भी गुठली ना रह जाए। पूरी तरह से मिल जाने के बाद इसमें पानी को डाले और मिला ले। अब इस बाउल को दस मिनट्स के लिए ढक कर रख देंगे जिससे रवा फूल जाए। इस बीच हम इडली स्टैंड को तेल से ग्रीसिंग कर लेंगे और साथ ही एक कूकर में पानी को गर्म होने के लिए रख देंगे।
अब इसमें ईनो को डालकर मिलाये और इडली स्टैंड के सांचो में डालकर कूकर में लगा दे। ध्यान रखे की ईनो को बिलकुल अंत में ही डालना है नहीं तो आपकी इडलियां फूलेंगी नहीं। मध्यम आंच पर दस मिनट्स तक इसको पकने दे।
चटनी के लिए
सबसे पहले ग्राइंडर में मूंगफली के दाने, नमक, हरी मिर्च, पानी और नीम्बू का रस डालकर महीन पीस ले। अब एक तड़का पैन में तेल को गर्म करे और उसमे राई और करि पत्ता को तड़काये। अब इस तड़के को चटनी के ऊपर डाले।
तैयार है इडली और चटनी। गर्मागर्म सर्व करे।